Последний месяц осени приносит нам заморозки, холода, существенное сокращение светового дня. Чтобы помочь организму перенести все тяготы межсезонья нужно правильно питаться. При этом важно помнить, что сезонные продукты – лучший источник полезных веществ, ведь они поспели к сроку естественным путем и еще не успели потерять витамины от долгого хранения. Какие же сезонные продукты ноября самые полезные, что можно из них приготовить и как с пользой разнообразить вой рацион, читайте в материале Foodman.club.
Клюква
Одна из главных сезонных ягод ноября – клюква. Эта северная ягода – кладезь витаминов. Она не только поддержит иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С, но и сохранит молодость сердца и всего организма в целом, так как в изобилии содержит антиоксиданты. Также в ней высоко содержание витаминов группы В, К, PP, кальция и магния.
Бытует мнение, что это одна из самых полезных ягод в мире. Доказано, что употребление клюквы приводит к улучшению памяти, а морс из нее считается в народной медицине первым средством для лечения заболевания почек.
Клюква низкокалорийная: на 100 г ягоды приходится всего 26 Ккал.
Лучше всего покупать клюкву на рынках. Выбор здесь гораздо больше, чем в магазинах, а ягоды не запечатаны – можно пощупать, попробовать и рассмотреть со всех сторон.
Секрет, который поможет вам в выборе клюквы: подбросьте ягоду над столом – если она, ударяясь об твердую поверхность, отскакивает, значит ягода свежая и обладает всеми характерными ей полезными свойствами.
Клюква прекрасно хранится благодаря природным консервантам, а в замороженном виде может сохранять витамины долгие месяцы.
Антипростудный напиток из клюквы
Все, что вам понадобится, – это горсть замороженной клюквы, стакан кипятка и 2-3 ч.л. сахара. Ягоду необходимо растолочь с сахаром, залить кипятком и перемешать – ваш вкусный антипростудный коктейль готов! Клюкву можно сочетать и с другими ягодами и фруктами (рецепт).
Облепиха
Еще одна яркая ноябрьская ягода – облепиха. В ней содержится большое количество витаминов группы B. Облепиха обладает массой полезных и лечебных свойств: в ней много витамина С, витаминов K и P. Ягода полезна для костной соединительной ткани, почек, сосудов и обладает противопростудным эффектом.
Тонизирующий напиток из облепихи
В пасмурный дождливый ноябрь поддержите свой иммунитет витаминным коктейлем из облепихи.
Возьмите одинаковое количество листьев мяты и облепихи, залейте литром кипятка и оставьте настаиваться 5-6 часов. Напиток процедите, добавьте 50 г меда и охладите. Ваш тонизирующий напиток готов!
Также при первых признаках простуды советуем приготовить бодрящий облепихово-имбирный лимонад.
Яблоки сорта Антоновка
Антоновка – всем знакомый с детства сорт яблок, который выращивают многие дачники и садоводы. Сорт считается раннезимнем, а значит, сезонный для ноября. В осенние холода стоит отдать свое предпочтение именно Антоновке.
Сезонные яблоки низкокалорийные – всего 47 Ккал на 100 г, и в них не содержится столько сахара, сколько в их импортных блестящих краснобоких собратьях с полок магазинов. Антоновка богата клетчаткой, кальцием, натрием, магнием, содержит органические кислоты, витамины A, B1, B3, PP, С. Интересный факт: яблоки сорта Антоновка помогают снизить уровень холестерина и оказывают очищающий эффект для организма.
Выбрать яблоки сорта Антоновка не составит большого труда – как правило, на прилавках они лежат свежие и красивые. И все же, если вы сомневаетесь, просто понюхайте яблоки – если аромат приятный, значит все в порядке и можно брать.
Сезонные блюда из Антоновки
Поскольку Антоновка немного кисловатая, эти яблоки идеально подходят для выпечки. Из них можно приготовить: шарлотку, яблочные пироги, варенье, мармелад, запеченные яблоки в духовке.
Хурма
Благодаря содержащимся в хурме полезным элементам, этот фрукт является прекрасным антиоксидантом и детоксикантом.
В состав хурмы входит глюкоза и сахароза, поэтому она прекрасно подойдет для того, чтобы съесть ее на десерт. При этом, она низкокалорийная: 67 Ккал на 100 г продукта.
Хурма является диетическим продуктом. В одном среднем плоде содержится до 25% суточной нормы пищевых волокон, благодаря чему человек длительное время ощущает сытость.
Белокочанная капуста
Исконно русская пища, именно славяне первыми научились квасить капусту. В ноябре непременно стоит обратить внимание на капусту.
Белокочанная капуста – это находка для тех, кто бережет свою фигуру: в 100 г продукта всего лишь 28 Ккал. Капуста богата витаминами A, B1, B2, B5, C, K, а также содержит редкий витамин U, который предотвращает язву желудка. В белокочанной капусте содержится фолиевая и пантотеновая кислота, фосфор, калий, магний, цинк.
При выборе капусты обращайте внимание на ее упругость. Листья должны быть тугими. Если у основания кочана листья слишком толстые, значит в этом овоще повышено содержание нитратов. Кстати, такая капуста на вес всегда будет легче, чем аналогичный по размеру кочан, выращенный без использования химических удобрений.
Выбирайте плод весом не менее 1 кг – это оптимальная цифра для молодой и свежей капусты.
Сезонные блюда из белокочанной капусты
Самое осеннее блюдо – квашеная капуста. Существует масса различных рецептов, выберете свой рецепт на нашем сайте Foodman.club и сделайте вкусную и очень полезную заготовку.
Цветная капуста
Еще один вид капусты, сезонный для ноября – цветная капуста. Кстати, она тоже низкокалорийная – всего 30 Ккал приходится на 100 г продукта. В цветной капусте содержится в 1,5 раза больше белка и в 2-3 раза аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной. Она очень полезна для организма, не забывайте про нее в своем ноябрьском рационе.
Тыква
Не даром символом Хэллоуина, отмечаемого перед наступлением ноября, служит именно тыква – яркий овощ, из которого можно приготовить массу полезных вкусностей.
Калорийность тыквы – 22 Ккал на 100 г, притом, что овощ очень сытный. Тыква содержит много железа, клетчатки, магния и кальция. Богатая витамином A, она способствует улучшению зрения. Овощ содержит редкий витамин Т, который нормализует обмен веществ и выводит шлаки из организма.
При выборе тыквы обратите внимание на плодоножку, она должна быть сухой. Стоит брать тыкву с прямыми полосками, среднюю или маленькую по размеру – мякоть больших плодов может оказаться слишком волокнистой. Если тыква спелая, и вы попробуете проткнуть ее ногтем, на кожице не должно остаться следа.
Что приготовить в ноябре из тыквы
В самый холодный осенний месяц организм требует больше горячей и сытной пищи. Приготовьте тыквенную кашу на завтрак или суп из тыквы на обед.
Божоле нуво (Beaujolais nouveau)
Именно в ноябре во Франции отмечается праздник молодого вина Божоле нуво. Местные жители откупоривают бутылки последнего урожая и устраивают народные гулянья. Можно и нам поддержать эту веселую традицию, главное, не слишком увлекаться.
В 100 г Божоле нуво содержится 95 Ккал. Вино содержит витамины B2, PP, фосфор, кальций, магний, натрий и железо.
Именно это красное вино отлично подходит в ноябре к любому столу и годится для любого случая, будь то семейный обед или праздник.
Ноябрь – вовсе не повод поддаваться осенней хандре. Порадуйте себя и своих домашних низкокалорийными сезонными вкусностями, которые укрепят иммунитет и поднимут настроение даже в самую хмурую погоду.
Лисняк Ольга