В межсезонье и зимний период иммунитет требует особой поддержки. Для ее обеспечения важно правильно питаться. Какие продукты следует ввести в рацион, чтобы быть здоровым, и как пережить сезон простуд без лекарственных иммуностимуляторов, читайте в материале Foodman.club.
Чеснок
О пользе чеснока было известно еще нашим предкам. Об этом свидетельствует пословица: «Лук семь недугов лечит, а чеснок семь недугов изводит». Этот корнеплод содержит в своем составе витамины группы В, аскорбиновую кислоту и ценные эфирные масла. Он также богат клетчаткой, азотистыми веществами и углеводами.
Чеснок — это эффективный природный иммуностимулятор. Он активно борется с болезнетворными бактериями и вирусами. Богатый состав корнеплода способствует активной выработке белых кровяных тел.
Всем хорошо известен характерный резковатый запах чеснока, но немногие знают о том, что выделяет его лишь одно из практически четырехсот содержащихся в его составе веществ. Это натуральный антибиотик аллицин. При активной термической обработке корнеплода запах исчезает, что свидетельствует о распаде аллицина, а значит корнеплод утрачивает свои целебные свойства. Полезнее всего употреблять в пищу сырой чеснок. Термообработка допустима, но в разумных пределах. Важно, чтобы пряный аромат не пропал.
В сутки рекомендуется употреблять не более одного среднего по размеру зубчика чеснока. Превышение нормы может привести к проблемам с ЖКТ.
Грейпфрут
Грейпфруты на девяносто процентов состоят из воды, но их польза для поддержки иммунитета неоценима. В них содержатся пектины, витамины В и D. Больше всего в здесь содержится витамина С и флавоноидов – именно эти вещества являются активными иммуностимуляторами.
Употреблять грейпфруты можно не только в натуральном виде. Не менее полезен и сок из этих фруктов. Главное – избежать термической обработки, разрушающей витамины и полезные вещества.
Шампиньоны
Эти грибы нередко называют пресными и безвкусными. Их питательная ценность невелика, но польза для иммунитета неоценима. В шампиньонах содержатся антиоксиданты, витамины группы В, селен и рибофлавин. Их называют модификаторами биологических реакций. Шампиньоны содержат мощные адаптогенные вещества, которые помогают бороться с вирусами и бактериями, а также ощущать естественное повышение уровня энергии.
Употреблять в пищу эти грибы рекомендуется в консервированном виде. Этот способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Второй по эффективности в плане поддержки иммунитета способ — это приготовление шампиньонов на пару с чесноком и зеленью.
Капуста
Недорогой и крайне полезный овощ богат антиоксидантами и глутамином. Последний является эффективной иммуностимулирующей аминокислотой. В комплексе с витамином С глутамин оказывает мощную поддержку иммунной системе.
Существует несколько вариантов употребления капусты в целебных целях. Больше всего пользы в сыром овоще. Но и супы, а также тушеные блюда с капустой содержат немало полезных веществ. Наибольшая же концентрация витамина С отмечается именно в квашеной капусте. Диетологи рекомендуют употреблять ее в дополнении к основному блюду или даже в качестве гарнира.
Нежирный натуральный йогурт
Иммунологи рекомендуют употреблять в пищу йогурт для укрепления иммунитета. Продукт должен быть натуральным и нежирным. Допустимое содержание жира — 4%. В йогурте содержатся лакто и бифидобактерии, оказывающие положительное влияние не только на ЖКТ, но и на иммунную систему. Они богаты витамином D, польза которого в период гриппа и простуд неоценима.
Употреблять натуральный нежирный йогурт можно в качестве перекуса. Его также используют в качестве салатной заправки и для приготовления соусов. Термообработка допустима, но нежелательна, поскольку большинство кисломолочных бактерий в таком случае погибает.
Брокколи
Эта разновидность капусты не менее полезна, чем ее белокочанная сестра. В ней помимо витаминов С и D содержатся антиоксиданты. Также брокколи богата витамином А — ретинолом. Это вещество образует практически непробиваемую антиоксидантную броню, которая первой принимает на себя удар вирусов и болезнетворных бактерий.
Готовить брокколи желательно на на пару или варить. Овощ является отличным гарниром и добавкой к овощным салатам.
Чай
Неустанные споры о том, какой именно чай больше полезен для иммунитета и для организма в целом, довольно бессмысленны. Любой его сорт содержит в своем составе полифенолы и флавоноиды. Эти вещества оказывают мощную поддержку иммунной системе. Также в составе черного и зеленого чая присутствует большое количество антиоксидантов.
В чай можно добавлять лимон, имбирь, клюкву, рябину и другие полезные ингредиенты. От этого улучшится не только вкус напитка, но и его польза.
Кира Арсеньева