В преддверии Нового Года пора задуматься о том, какими салатами мы будем удивлять гостей.
Чтобы не тратить часы в интернете в поиске самых стоящих рецептов, воспользуйтесь нашей подборкой вкусных, оригинальных и красивых новогодних салатов.
Салат с селедкой «Новогодние часы»
Блюдо чем-то напоминает селедку под шубой, пикантности ему придают зеленый горошек и соленые огурцы, — получается своеобразный «микс» из двух самых популярных новогодних салатов. Оригинальное исполнение в виде часов надолго запомнится вашим гостям.
Для салата понадобятся: сельдь слабосоленая, картофель, морковь, яйца, консервированный горошек, соленые огурцы, репчатый лук, майонез, горчица, соль и перец.
Отвариваем картофель, морковь и яйца. Очищаем селедку. Все ингредиенты нарезаем на мелкие кубики. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и горчицей, солим и перчим. Выкладываем блюдо в салатник, а циферблат составляем при помощи дополнительных половинок яиц и кусочков моркови.
Салат «Оливье новогодний»
Даже легендарный салат может удивить, если его оригинально подать.
Вашему вниманию Оливье в новогоднем оформлении.
Первые этапы не отличаются от привычного многим домохозяйкам процесса. Отвариваем картофель, морковь и яйца. Мелко нарезаем их и добавляем к смеси мелко порубленные соленые огурцы и вареную колбасу или мясо, добавляем консервированный горошек. Заправляем блюдо майонезом. Вкуснее, а главное – полезнее, если соус будет домашнего приготовления.
Украшаем готовое блюдо консервированным горошком, из него можно выложить елочку, которая сразу задаст блюду новогоднюю тематику. Звезду можно выполнить из клюквы или вырезать ее из кружочка моркови.
Салат «Косточка»
Символ наступающего 2018 года – собака. Чтобы расположить к себе «звездную хозяйку» праздника, стоит порадовать ее особенным блюдом.
Символичный салат из отварной говядины в виде косточки станет центром праздничного стола и поможет привлечь в Новом году процветание и удачу.
Для салата потребуется: филе говядины, яйца, маринованные огурцы, морковь по-корейски, лук, лавровый лист, душистый перец горошком, майонез, растительное масло, соль и перец.
Отвариваем говядину с лавровым листом и душистым перцем, охлаждаем ее и нарезаем соломкой. Лук обжариваем до золотистого цвета. Яйца отвариваем, отделяем белок от желтка и натираем каждый компонент на крупной терке. Маринованные огурцы нарезаем соломкой. Морковь по-корейски можно купить готовую или приготовить в домашних условиях.
Соединяем все ингредиенты кроме белка, заправляем майонезом и маслом, солим и перчим по вкусу. Из получившейся массы формируем «косточку» и укрываем ее пышной шубкой из натертого яичного белка. Блюдо для подачи можно украсить мелко порубленной зеленью.
Салат «Новогодний шар»
Салат в виде новогоднего елочного шара, главными ингредиентами которого являются курица и чернослив, готовится достаточно просто. Продукты выкладываются послойно, а чернослив придает блюду особый вкус. Блюдо получается очень оригинальным как по вкусу, так и по форме подачи.
Ингредиенты: куриное филе, чернослив, сыр, яйца, лук, майонез, гранатовые зерна (для украшения).
Варенную и порезанную курицу выкладываем на блюдо в виде полусферы. Следующим слоем выкладываем нашинкованный полукольцами лук. Не забудьте ошпарить лук кипятком, так он станет слаще и мягче. Промазываем получившуюся конструкцию майонезом. Сверху добавляем измельченный чернослив, натертое на крупной терке яйцо и еще раз промазываем получившийся шар майонезом. Украшаем вкусную «елочную игрушку» тертым сыром и гранатовыми зернами.
Салат «Грибная поляна»
Этот салат «родом из детства» на праздничном столе всегда будет смотреться уместно. Для его приготовления понадобятся: картофель, морковь, ветчина, яйца, маринованные огурцы, маринованные шампиньоны (или любые другие грибы), лук, майонез, зелень.
Измельчаем все ингредиенты и выкладываем их послойно в глубокую миску, предварительно застеленную пищевой пленкой. Каждый слой, начиная с лука, промазывается майонезом. Слои распределяются следующим образом: маринованные грибы, зелень, лук, вареная морковь, маринованные огурцы, ветчина, яйца, картофель. После того, как все слои выложены, миска накрывается тарелкой и переворачивается. С Получившейся «грибной поляны» снимаем пленку и подаем оригинальный салат на стол.
Новогодняя «Селедка под шубой»
Сельдь под шубой — пожалуй, после Оливье, это самый традиционный салат на русском новогоднем столе. Однако даже его можно разнообразить засоленной в домашних условиях сельдью и домашним майонезом с оливковым маслом.
Салат лучше приготовить накануне, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.
Оригинальной может быть и подача в форме елки или шара.
Для тех, кого это традиционное блюдо обошло стороной, все-же напоминаем класический рецепт.
Отвариваем картофель, свеклу и морковь, очищаем от кожуры и натираем овощи на средней терке. Мелко нарезаем лук и филе сельди. Собираем салат слоями, промазывая каждый майонезом: картофель, сельдь, лук, морковь, свекла.
Фруктовый салат «Новогодняя елка»
Фруктовый салат в виде елочки порадует как взрослых, так и детей.
Для основы салата берем порезанный кружочками банан и дольки мандарина – выкладываем из них пирамиду и обмазываем ее смешанным с медом йогуртом. Полученную конструкцию по периметру укрываем кружочками киви. Звезду можно вырезать из банана или ананаса, нанизать на зубочистку и водрузить на вершину «елочки». Посыпаем фруктовое дерево кунжутом – он будет играть роль снега. Также блюдо можно украсить листиками мяты и взбитыми сливками.
Салат «Сюрприз на Новый Год»
Салат с оригинальным оформлением поможет заинтриговать гостей. Блюдо точно не останется нетронутым – все захотят узнать, что же таится внутри.
Для приготовления понадобятся: куриные окорочка, яйца, свежие грибы, зеленый горошек, лук, листья салата, чеснок, майонез, растительное масло, зелень, сушеные травы, соль и перец.
Куриные окорочка запекаем в фольге при температуре 180 градусов, предварительно натерев их травами, чесноком, посолив и поперчив. Затем измельчаем и обжариваем лук и грибы. Яйца отвариваем и мелко нарезаем. Смешиваем курицу, горошек, грибы с луком, яйца, свежую зелень и заправляем все майонезом. Получившийся салат выкладываем в порционные креманки и укрываем его сверху листьями салата.
Салат «Гроздь винограда»
Очень нарядный и красивый слоеный салат в форме грозди винограда украсит любой праздничный стол. Изюминку блюду придает сочетание карри и грецкого ореха со сладким виноградом.
Ингредиенты: куриное филе, твердый сыр, яйцо, белый виноград, грецкие орехи, карри, майонез.
Куриное филе нарезаем на маленькие кусочки, солим и обжариваем вместе с карри на растительном масле до готовности. Яйца отвариваем и натираем на крупной терке. Далее выкладываем салат слоями, промазывая каждый майонезом: половина жареной курицы, измельченные орехи, половина яиц, вторая часть курицы, орехи, оставшиеся яйца, тертый сыр. Последний слой выкладываем из половинок виноградин. Листья «лозы» можно сделать из веточки петрушки.
Салат «Белая береза»
Очень атмосферный салат. Его вид точно не оставит равнодушным гостей, а вкус порадует родными привычными нотками и сочетаниями, любимыми для русского человека не меньше, чем вид белой березы.
Для приготовления понадобятся: куриная грудка, яйца, твердый сыр, крупные шампиньоны, маринованные огурца, оливки, маслины, зеленый лук, петрушка, майонез, растительное масло (для жарки), горчица (по желанию), соль и перец.
Отваренное в подсоленной воде куриное филе нарезаем кубиками. Нарезаем шампиньоны пластинами и обжариваем на растительном масле. Важно, чтобы грибы не дали сок, для салата нужны именно зажаренные грибы, а не тушеные. Отвариваем и натираем яйца. Мелко нарезаем оливки, маслины, маринованные огурцы, зеленый лук. Выкладываем салат слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза: курица, грибы, смесь из нарезанных оливок, маслин и огурцов, зеленый лук, яйца, тертый сыр.
На готовом салате майонезом рисуем ствол и ветви будущей березы, добавляем на ствол полоски из маслин, крону формируем из зеленого лука или петрушки, которые также могут послужить декоративной травой у основания ствола. Шампиньоны послужат прекрасной имитацией подберезовиков, притаившихся в траве под любимым русским деревом.
Роман Бобрович