Directions
0/0 steps made- Первый шаг Белки яиц соединить с сахаром. Взбивать в течение 2-3 минут. Масса должна покрыться воздушными пузырями, но внизу оставаться жидкой. В данном случае использовался сахарный песок напополам с пудрой.
- Второй шаг В молоко влить растопленное сливочное масло и слегка подогреть. Температура должна быть не выше 40 С. Теплую массу добавить к яичным белкам. Взбивать до полного растворения яйца.
- Третий шаг Муку просеять и соединить с ванилином, солью, разрыхлителем. Перемешать сухие и жидкие продукты. Можно пользоваться венчиком, ложкой, вилкой, лопаткой, только не миксером. Иначе растопленное сливочное масло затянет муку и кекс получится тугим. В готовое кексовое тесто добавить сухофрукты или цукаты.
- Четвертый шаг Выложить тесто в смазанные маслом формы не более, чем на ¾ объема. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 50 минут. Готовность проверяют, проколов кекс деревянной шпажкой. Она должна оставаться сухой.
- Приятного аппетита!