Directions
0/0 steps made- Баклажаны разрезаем на половинки и смазываем маслом. Запекаем до мягкости в духовке при температуре 200 градусов. На это уйдет около тридцати — сорока минут. Затем охлаждаем.
- Очищаем баклажаныобаклажаны кожуры и нарезаем кубиками. Болгарский перец с луком тоже измельчаем.
- Помидоры очищаем от шкурки и измельчаем с помощью блендера до состояния пюре.
- Кастрюлю нагреваем и обжариваем до мягкости лук. Добавляем болгарский перец, готовим пять-шесть минут.
- Добавляем томатное пюре, готовим на слабом огне пять-семь минут.
- Добавляем баклажаны, готовим еще шесть минут.
- Добавляем измельченный чеснок, соль, зелень, сахар и специи. Тушим пять-семь минут.
- Выкладываем икру в стерилизованные банки, закатываем и укутываем в полотенце до полного остывания.