Свиная рулька в духовке с овощами

Directions

1. Рульку тщательно промываем, соскабливая ножом кожу, и надрезаем острым ножом кожу вдоль и поперек (по всей поверхности). Жир под кожей в процессе запекания будет пропитывать мясо, и оно получится сочным. Посыпаем солью и молотым перцем.
   
   

2. Ставим рульку широкой частью вниз в форму, вливаем воду (1,5 стакана), накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 1 час 30 минут. Через 1 час фольгу снимаем.

3. Рульку вынимаем, вставляем в промежутки между разрезанной кожей лавровый лист, размещаем вокруг крупно нарезанные репчатый лук, лук-порей, морковь, вливаем воду (½ стакана) и отправляем еще на 1 час, пока кожа не покроется коричневой хрустящей корочкой.
   
   

4. Готовую ароматную рульку вынимаем и сразу подаем с запеченными овощами и любимым салатом.