Directions
0/0 steps made- Репчатый лук очистить, помыть, порезать полукольцами.
- На раскаленную сковороду бросить 3 столовые ложки гусиного жира (можно заменить на сливочное масло), обжарить на нем лук на сильном огне, помешивая, выложить.
- Добавить ложку жира, бросить печень, поперчить, посолить, жарить десять минут на умеренном огне, помешивая.
- Налить марсалу (можно заменить на любое сладкое десертное вино), перемешать, дать выпариться алкоголю.
- В блендере взбить печень с выделившимся соком и лук.
Поперчить, посолить, выложить в салатник.
- Три отваренных яйца натереть на крупной терке, добавить к печени, перемешать.
- Одно яйцо натереть на мелкой терке. Высыпать на паштет.
При подаче также можно украсить рубленой петрушкой.