Directions
0/0 steps made- Замачиваем на ночь горох. Если на кухне температура выше 23 С, за ночь горох может закиснуть, поэтому в жару воду для гороха нужно несколько раз менять.
- Мясо курицы режем и обжариваем равномерно со всех сторон вместе с кусочками чоризо в сливочном масле.
- Выкладываем в сотейник морковку и лук, натертые на мелкой терке пастернак, петрушку и сельдерей. Пассеруем все вместе, тщательно перемешивая.
- Горох промываем несколько раз до прозрачной воды, откидываем на сито и выкладываем в сотейник. Жарим, перемешивая, 5 минут.
- Заливаем все кипятком и доводим до кипения. Пену снимаем.
- Варим до готовности приблизительно около часа. Горох должен стать мягким, а дальше по вашим предпочтениям, любите вы целый горох, значит все готово, если хотите гороховый суп-пюре, варите дальше минут 30.
- Натираем на терке чеснок и добавляем, перемешивая, в суп.
- Суп подаем, посыпав молотым перцем. Для дополнительного аромата можно капнуть несколько капель оливкового масла.