Directions
0/0 steps made- Грибную смесь кладем в кастрюлю и наливаем в нее воды. Варим, снимая пену, около трети часа. Сцеживаем бульон через мокрую салфетку. Грибы режем и на время откладываем в сторону.
- Пассеруем морковку, луковицу и петрушку (корень) на масле 5-7 минут. Закладываем к овощам грибы. Обжаривать все вместе 7-8 минут.
- Бульон вскипятить и положить в него нарезанные клубни картофеля вместе с зажаркой и шалфеем.
- Печень курицы промываем, обсушиваем и режем пополам. Чтобы печень не развалилась в супе, прижариваем ее на сковороде пару минут. Выкладываем в кастрюлю вместе с солью и перцем.
- Для шпецле смешиваем муку с солью и яйцами, вливаем крутой кипяток и вымешиваем. Тесто должно быть вязким и густым, прилипать к рукам.
- Ставим на край кастрюли терку с самыми крупными дырочками. Выкладываем часть теста и продавливаем его ложкой в терку. Тесто, капающее в суп, моментально становится мелкими клецками. Выкладываем замороженный горошек. Готовим 10 минут.
- Суп разлить по тарелкам и подать со сметаной.