Directions
0/0 steps madeТщательно промыть и очистить все овощи. Выложить их на противень (без помидоров), полить оливковым маслом.
Противень поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать овощи на протяжении 40 минут.
С баклажана снять кожу, немного измельчить мякоть. Также нужно все остальные овощи нарезать большими кусками и переложить их в кастрюлю. Сюда же забросить измельченные помидоры.
В кастрюлю влить 1.5 литра воды, положить 2 бульонных кубика, довести суп до вкуса, добавить специй и проварить его до тех пор, пока все овощи не будут мягкими.
При помощи блендера пюрировать до однородной массы все ингредиенты.
Добавить натуральный йогурт, все еще раз тщательно перемешать. При подаче блюдо украсить кинзой.