Великий пост в 2018 году начинается 19 февраля и длится 49 дней, вплоть до 7 апреля. В православии этот пост считается самым строгим, поэтому foodman.club решил сделать подборку вкусных и интересных блюд, которые позволят разнообразить постное меню.
Завтрак
Во время Четыредесятницы на завтрак подойдет гречневая каша с помидорами. Очень простое и, в то же время, вкусное и сытное блюдо. Для приготовления необходимо промыть крупу и сварить в воде до полуготовности. Пока каша вариться — обжарить лук до золотистого цвета. Бланшировать помидоры, порезать и отправить к луку на 5 минут. Смешать кашу с помидорами и луком, посолить, добавить специи. Закрыть крышкой и тушить, пока гречка не будет полностью готова.
После гречневой каши можно попить зимний чай, секрет которого кроется в добавлении к черному чаю розмарина и корицы. Нарезать лимон в заварник. Добавить щепотку черного чая, розмарин и корицу. Залить кипятком и настаивать 15 минут.
Обед
Чтобы обед был полноценным, обязательно приготовьте суп. Рекомендуем постный борщ с фасолью. Фасоль нужно замочить на ночь в холодной воде, затем промыть и варить на небольшом огне 30 минут. Натереть одну свеклу, подсластить и сбрызнуть лимоном, а вторую нарезать соломкой. Обжарить нарезанную соломкой свеклу, а затем потушить ее на сковороде. Картошку почистить, порезать и отправить к фасоли. Нашинковать капусту и добавить в кастрюлю. Красный перец нарезать кубиками и добавить в суп, последними добавить обжаренную, а также натертую свеклу. Через несколько минут суп будет готов.
На второе можно приготовить сытное блюдо из перловой крупы с добавлением овощей. Вскипятить 3 стакана воды, всыпать хорошо промытую крупу и варить 10 минут. Снять с огня, откинуть на дуршлаг. Вскипятить еще 2 стакана воды, посолить и добавить крупу. Варить с закрытой крышкой до загустения. Нарезать мелко лук, помидор и морковь, тушить на сковороде с добавлением растительного масла 10 минут. Добавить овощи к перловке и перемешать.
В завершении обеденной трапезы предлагаем домашний компот из яблок, ароматный и полезный. Напиток не только вкусный, но и хорошо утоляет жажду. Яблоки помыть, нашинковать дольками произвольного размера и вырезать сердцевину. Яблочные дольки положить в кастрюлю, добавить 7-10 звездочек гвоздики и одну столовую ложку сахара. Налить 1,5 литра воды. Кастрюлю поставить на средний огонь. Когда вода закипит, добавить еще одну ложку сахара и сразу же снять с плиты. Когда компот остынет, его можно подавать к столу.
Ужин
На ужин cделайте тушеную капусту с грибами. Грибы с точки зрения пищевой ценности – прекрасная замена мясу, поэтому стоит регулярно включать их в постное меню. Для приготовления нужно тонко порубить капусту, а затем обжарить ее. После этого огонь сделать поменьше, добавить в сковородку лавровый лист. Тушить 1 час, не забывая помешивать. Грибы и лук помыть и порезать. Обжарить на среднем огне до испарения жидкости. Смесь шампиньонов с луковыми кусочками добавить к капусте. Туда же положить томатный соус, посолить и поперчить по вкусу. Продержать на маленьком огне еще 15 минут.
Перед сном будет полезно выпить ароматный ягодный кисель. Для него можно взять любые ягоды, которые выкладываются в кастрюлю и растираются. Полученное пюре заливается двумя литрами воды, доводится до кипения и варится на медленном огне 20 минут. Крахмал разводится в холодной воде и выливается в кипящий кисель, туда же добавляется сахар по вкусу. Полученную смесь нужно снова довести до кипения и убрать с огня. Дать немного остыть и разлить по чашкам, обязательно процедив через сито.
Приятного аппетита!
Бобрович Роман
