Directions
0/0 steps made- Сначала приготовим кукси мури (бульон для кукси).
- Наливаем фильтрованную воду в глубокую емкость.
- Добавляем соль, сахар, соевый соус, адинамоду (Глутамат натрия), черный перец, рубленный чеснок, огурец (нарезанный соломкой), помидор (мелко нарезанный), рубленный укроп, уксус. Все перемешиваем настаиваться час.
- В это время займемся салатом.
- Капусту мелко шинкуем соломкой.
- Огурец нарезаем на тонкие полукольцами.
- В капусту добавляем соль (1 чайную ложку с горкой). Хорошенько все мнем руками и перемешиваем.
- Добавляем огурец и 1 чайную ложку соли, перемешиваем и мнем руками. Оставляем в покое на 30 минут.
- Далее сделаем яичные блинчики.
- В миску разбиваем 2 яйца, добавляем воду и щепотку соли. Перемешиваем.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем 3 блинчика на сильном огне с двух сторон. Готовые блинчики выкладываем друг на друга, сворачиваем в трубочку и нарезаем соломкой.
- К капустному салату добавляем сахар, уксус, рубленный чеснок, адинамоду (глюконат натрия), черный перец и в середину красный перец.
- На сковороде прогреваем растительное масло и заливаем им красный перец в салате. Этот шаг очень важный, красный перец должен дать аромат!
- Свежую кинзу промываем, рубим и добавляем в салат. Здесь не подойдут ни петрушка, ни укроп, ни зеленый лук. Только кинза! Если ее нет, то можно заменить на кориандр.
- Добавляем соевый соус. Все хорошенько перемешиваем. Салат готов! Он будет еще вкуснее когда настоится.
- Теперь нужно приготовить подливу.
- Для этого мы очищаем лук, мелко нарезаем.
- Говядину промываем, нарезаем соломкой.
- Болгарский перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем кубиками.
- Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем на сильном огне сначала лук, затем добавляем говядину.
- Дожидаемся пока выпарится почти вся жидкость.
- Добавлям болгарский перец, продолжаем обжаривать.
- Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
- Заливаем водой, доводим до кипения.
- Добавляем лавровый лист и тушим мясо 30 минут под закрытой крышкой на медленном огне.
- В это время очищаем чеснок и мелко рубим.
- Укроп промываем и тоже мелко рубим.
- По истечении 30 минут добавляем к мясу чеснок и укроп, тушим еще 15 минут.
- Отвариваем до готовности спагетти (обязательно нужно брать тонкие). Готовые спагетти промываем под холодной водой.
- Теперь нужно собрать кукси.
- Выкладываем спагетти, добавляем капустный салат, подливу, яичные блинчики. Заливаем бульоном (кукси мури).