Замешиваем песочное тесто и убираем в холодильник на 1 час.
Тем временем готовим начинку. Режем тыкву и тушим ее под крышкой до мягкости. Потом остужаем.
В тыкву добавляем яблоко, сгущенку, крахмал, цедру и сок лимона и смесь пряностей (корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, анис). Можно добавить просто корицу — это по желанию, но с таким «букетом» вкус восхитительный.
Все пюрируем блендером. Начинка готова.
Достаем тесто делим на 2 части и большую тонко раскатываем.
Укладываем в форму и распределяем начинку, обрезаем лишнее тесто.
Форму смазывать не обязательно.
Меньшую часть раскатываем и режем на тонкие полоски. Верх пирога оформляем пленением.
По желанию можно смазать верх яйцом.
Выпекать в духовке 190º 40 мин.
Из формы достаем полностью остывший пирог.
