Ароматные вареники с лесными грибами и картофелем

Ingredients

• Лесные грибы (свежие или мороженные) – 200 г
• Картофель – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Свежий розмарин
• Мука – 550 г
• Вода – 1 стакан
• Яйца – 1 шт.
• Оливковое масло – 30 г
• Соль
• Перец
• Сливочное масло

Directions

1. В миске следует замесить тесто. Смешать муку, воду и яйцо и замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Делать эту процедуру можно руками или в комбайне, который имеет соответствующую функцию.
   

2. Почистить и нарезать мелким кубиком чеснок, лук, картофель, а грибы — пластинками. Поставить на огонь сковороду, налить растительное масло и забросить туда чеснок и лук, спустя несколько минут жарки – добавить грибы и картофель. Посолить, поперчить, влить немного воды и тушить до готовности. Под конец готовки добавить свежий измельченный розмарин.
   

3. Взять часть теста, руками из него сделать колбаску. Затем отрезать кусочки ~ 1.5 сантиметра и раскатывать их так, чтобы получались ровные круги. На них теперь нужно положить небольшое количество начинки и сформировать вареники.
   

4. Варить их нужно на протяжении 3-5 минут, до тех пор, пока они не всплывут к верху. После этого вареники рекомендуется обжарить на сковороде, тогда тесто получится хрустящим. При подаче сверху положить кусочек сливочного масла.