Directions
0/0 steps made- Баклажаны помыть, порезать кубиками, посолить, через полчаса промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг.
- Лук почистить, помыть, нарезать мелким кубиком.
- Зелень помыть, обсушить, измельчить.
- Помидоры помыть, разрезать пополам, тереть срезом на терке, кожица останется в руках, выкинуть.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке.
- На сковороде с растительным маслом слегка обжарить лук, выложить фарш, тушить 15 минут, в конце посолить, поперчить.
- На другой сковороде обжарить отжатые баклажаны на растительном масле, вылить томаты, тушить еще пять минут, посолить, поперчить, посыпать зеленью, перемешать.
- Для соуса в кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку, жарить, помешивая.
- Налить молоко, добавить соль, перец, греть до загустения, постоянно помешивая, снять с огня.
- В порционные формочки разложить обжаренный фарш.
- Добавить соус.
- Через 10 минут, когда фарш пропитается, выложить тушеные баклажаны.
- Последним слоем засыпать тертый сыр, формочки поставить на противень, убрать в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.