Балык из куриного филе с коньяком и прованскими травами

Ingredients

• куриное филе - 2 шт.
• соль морская крупная - 130 г
• прованские травы - 1 ст.ложка
• лавровый лист - 6-7 шт.
• коньяк - 100 мл
• смесь перцев - 1 ст.ложка

Directions

1. Куриное филе моем, удаляем пленочку и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. В миске соединяем морскую соль и пряности: свежемолотую смесь перцев, прованские травы и лавровый лист, разломанный на кусочки.
3. Заливаем в миску коньяк. Размешиваем.
4. Кладем в миску куриное филе и зарываем его в середину соляной смеси.
5. Накрываем сверху целлофановой пленкой и ставим в холодильник на сутки.
6. Спустя 24 часа филе вынимаем, протираем, обсушиваем. Заворачиваем в тканевое полотенце и оставляем в холодильнике как минимум на 12 часов.
7. Вначале вкус куриного балыка будет выраженно резковат, а через 24 часа он станет мягче. Домашний балык из куриного филе готов!