Блинчики «Поросята»

Ingredients

• яйца куриные - 3 шт.
• молоко коровье - 1000 мл
• мука - 250 г
• масло сливочное - 100 г
• сода (гашеная уксусом) - по вкусу
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• чернослив - 3 шт.
• мандарины - 5 шт.

Directions

1. Яйцо разбиваем в миску, разделяя белки от желтков. Миску с белками ставим в холодильник. Желтки растираем с сахаром и солью.
2. Вливаем молоко, просеиваем муку и взбиваем миксером.
   
3. Растапливаем сливочное масло на медленном огне. Разогретое масло вливаем в тесто, добавляем гашенную уксусом соду и взбиваем.
   
4. Достаем миску с охлажденными белками, взбиваем с помощью миксера до плотной пены, аккуратно выкладываем пену в тесто. Перемешиваем.
   
5. Разогреваем сковороду со сливочным маслом. Печем мини-блинчики.
6. Когда приготовятся все блины, вырезаем из блинчиков ушки и пятачки. Из чернослива формируем ротики и глазки. Формируем поросят из блинов и подаем. Украшаем мандаринами.