Подготовим опару. Для этого нужно налить в миску теплое молоко. Добавить туда дрожжи, 2 ст. ложки сахара и 4 ст.ложки муки из общего количества этих ингредиентов, накрыть и оставить минут на 15-20 до образования характерной «шапки».
Затем добавить остальной сахар, ванилин, растительное масло, соль, яйцо и перемешиваем.
Добавляем половину муки и замешиваем липкое тесто.
Затем добавляем растопленное сливочное масло (масло не должно быть горячим!), оставшуюся часть муки и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Оставляем подниматься на 1-2 часа. За это время тесто нужно обмять 2 раза.
Делим тесто на 10-12 шариков. Каждый шарик раскатываем в лепешку толщиной 3-4 мм.
Выкладываем варенье по длине лепешки и склеиваем края. И у нас получается колбаска.
Смазываем одну сторону «колбаски» водой, чтоб она хорошо клеилась, и сворачиваем ее в улитку.
Выкладываем булочки на застеленный пергаментом противень, накрываем полотенцем и оставляем подниматься на 20 мин.
Поднявшиеся булочки смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 170° духовку на 30-40 мин. (зависит от вашей духовки).
