Готовим опару. Добавляем дрожжи в тёплое молоко, сахар, перемешиваем аккуратно и даём дрожжам подойти.
Взбиваем яйца, добавляем растопленное сливочное масло, соль и подошедшую опару, перемешиваем.
В просеянную муку, вливаем жидкость и замешиваем очень мягкое тесто.Накрываем миску и даём подойти тесту.
После того, как тесто увеличилось в размере, положите его на слегка присыпанную мукой доску, накрываем и даём подойти ещё минут 15.
В миске смешиваем сахар и корицу.
Раскатываем наше тесто в прямоугольник. Сверху смазываем сливочным маслом и равномерно посыпьте сахаром с корицей. Скатываем в рулет и нарезаем на части.
Выложите булочки на смазанную форму для выпечки. Накрываем булочки и оставляем их подниматься ещё минут 30. Подошедшие булочки оправляем в духовку на 15 минут до золотисто-коричневого цвета.
Для помадки: взбиваем сливочный сыр, сливочное масло, сахарную пудру и ваниль. Смазываем горячие булочки помадкой и подаём к столу.
