Чебуреки с картофелем и грибами

Ingredients

• мука пшеничная 2 стакан(а)
• вода (очень горячая) 1 стакан(а)
• масло оливковое (+0.5 стак. для жарки чебуреков) 2 ст.л.
• картофель 500 г
• шампиньоны 4 шт. чеснок (зубчики) 1 шт.
• соевый соус 1 ст.л.
• соль 1 щепотка(и)
• перец черный молотый 1 щепотка(и)
• петрушка 0.5 пучок(а)
• перчик чили (опционально) 1 шт.

Directions

1. Отварите картофель, слегка посолив, до готовности.
2. В миску просеять муку, смешать с горячей водой, маслом и солью. Замесить тесто, хорошо вымешать его и накрыть пленкой. Отложить до остывания.
3. Мелко нарезать грибы.
4. Лук мелко нарезать.
5. Измельчите чеснок.
6. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, чеснок, чили, соевый соус, соль и перец по вкусу. Перемешайте и обжаривайте до золотистости.
7. Картофель превратите в пюре.
8. Измельчите зелень, добавьте в пюре вместе с грибами, хорошо перемешайте.
9. Тесто тонко раскатайте и разрежьте на 10 кусочков.
10. На половину теста выложить по 1.5 ложки начинки, накрыть вторым пластом теста, прижать, чтобы ушел воздух, закрепить края.
    
11. Обжаривать на разогретой с маслом сковороде до золотой корочки с каждой стороны.