Directions
0/0 steps made- У баранины удаляем пленки, нарезаем на куски одинакового размера. Почки очищаем, делаем крестообразный надрез.
- Лук нарезаем на кольца или полукольца, выкладываем в тарелку.
- Мясо солим и перчим, выкладываем на лук. Посыпаем мускатным орехом. Смешиваем кефир с коньяком, заливаем мясо. Ставим сверху тарелку с гнетом. Маринуем три часа.
- Почки несколько раз промываем, замачиваем на полтора часа в холодной воде. Меняем воду каждые полчаса. Затем оставляем в воде с солью, соком лимона на час.
- Почки добавляем к мясу, посыпаем рубленной зеленью, перемешиваем и маринуем в холодильнике шесть-семь часов.
- На шампур нанизываем мясо, на отдельный шампур нанизываем почки. При готовке обязательно сбрызгиваем шашлык водой.