Directions
0/0 steps made- Берем целую курицу весом около полутора килограммов, промываем тушку, срезаем копчиковую железу и лишний жир. Обсушиваем. Также к целой тушке можно дополнительно добавить еще одну куриную грудку. Режем курицу на большие куски.
- Лук чистим от шелухи и режем пополам или на 4 части.
- Помещаем куски курицы и лук в мультиварочную чашу. Солим и перчим. Вливаем 1 стакан воды.
- Ставим режим «Тушение» на 2 часа.
- По истечении программы достаем курицу и лук шумовкой. В оставшийся в чаше бульон засыпаем быстрорастворимый желатин, размешиваем и оставляем на режиме «Подогрев» на 15 минут. Надо, чтобы желатин полностью растворился.
- Куриное мясо отделяем от костей, кожу удаляем. Режем мясо ножом на мелкие кусочки.
- Заливаем измельченное куриное мясо бульоном и перемешиваем.
- Добавляем зелень, мелко порубленный чесночок и резанные оливки (по желанию).
- Берем пластиковую бутылку, если хотим получить готовый сальтисон круглой формы, как батон колбасы. Если предпочтительна прямоугольная форма на срезе, то возьмем мытый и насухо вытертый пакет («тетрапак») от молока или сока. Срезаем у пакета «тетрапак» верхнюю часть.
- Заливаем в пакет мясо с бульоном. Прикрываем фольгой верхний срез. При комнатной температуре полностью остужаем.
- Затем помещаем в холодильник на 10-12 часов.
- Бережно срезаем пакет по продольной линии, чтобы не повредить содержимое, и вынимаем готовый сальтисон.