Directions
0/0 steps made- В кастрюльку наливаем 250 мл простой воды и доводим до кипения. Добавляем соль и сливочное масло.
- Пока вода с маслом опять закипают, муку просеиваем в миску.
- Как только жидкость закипела, всыпаем туда муку и, не снимая с огня, непрерывно мешаем, пока тесто не соберется в шар, хорошо отстающий от стенок посуды. Снимаем с огня.
- Яйца вилкой взбиваем в отдельной миске. Понемногу добавляем яйца в слегка остывшее тесто, постоянно мешая. В итоге получается мягкое тесто.
- Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем наши будущие эклеры на противень.
- Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Выключаем духовку и оставляем еще на 10 минут.
- Для крема маскарпоне, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером и убираем в холодильник.
- Наполняем только остывшие полностью эклеры кремом при помощи кондитерского шприца или ложкой, надрезав эклер пополам по горизонтали.
- Перед подачей украшаем глазурью или просто пудрой.