Готовим опару. В 250 мл. теплой воды, разводим 8 гр. дрожжей, 1 ст. л. сахара, просеиваем 2 ст.л. муки.
Просеиваем 500 гр. муки добавляем 1 ч.л. соли и 1 ст.л. оливкового или растительного масла, перемешиваем. Вливаем опару и замешиваем мягкое тесто.
Накрываем тесто, и убираем в тепло, на 1-1,5 часа.
Подошедшее тесто немного обминаем в муке и делим на 4 части.
Без скалки, руками разминаем каждый кусочек в квадрат толщиной примерно 2 см. и закручиваем в не тугой рулет, и раскатываем растягивая в стороны.
Выкладываем заготовки на противень, накрываем и даём постоять ещё 30 мин.
По желанию посыпаем кунжутом и очищенными семечками.
Выпекаем в разогретой духовке 7 минут при 220 градусах и ещё 30 минут при 180 градусах.
