Говядина по-бургундски

Ingredients

• 800 г мякоти говядины
• 250 г бекона
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 1 зубчик чеснока
• 3 помидора
• 500 мл красного сухого вина
• 250 мл крепкого мясного бульона
• лавровый лист
• перец горошком
• 1 веточка тимьяна ( 0.5 ч. л. сухого)
• соль
• черный перец
• мука
• оливковое масло

Directions

1. Овощи почистить, нарезать. Бекон порезать полосками. Мясо — крупными кусочками.
   
2. В толстодонной кастрюле обжарить бекон, выложить.
   
3. Обжаривать мясо порционно в один слой, выложить.
4. Морковь, лук, чеснок обжарить, добавить помидоры, жарить еще пять минут.
5. Налить половину вина, тушить 15 минут.
6. Долить вино, горячий бульон.
7. Как закипит, заложить мясо, бекон, специи, оставить тушиться на час.