300 гр говяжьей печени очищаем от пленок, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в разогретое масло.
Тушим на маленьком огне 15 минут, под крышкой.
Нарезаем лук, натираем морковь.
Добавляем лук и морковь к печени, кладем специи (копченная паприка, черный перец, кориандр, адыгейская соль), перемешиваем.
Наливаем 100 мл. перетертой мякоти томатов, перемешиваем и наливаем 400 мл. воды.
Доводим до кипения и тушим на маленьком огне еще 10 минут.
За 2 минуты до готовности, кладем нарезанный чеснок, пару зубчиков.
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
