Гусь с яблоками и апельсинами

Ingredients

• Гусь — 3 кг
• Яблоки — 4-5 шт.
• Соль и перец — по вкусу
• Луковица средняя — 1 шт.
• Крупный апельсин — 2 шт.
• Темный соевый соус — 2-3 ст.л.
• Веточка розмарина — 1-2 шт.

Directions

1. Натираем гуся смесью перца и соли изнутри и снаружи. Разрезаем луковицу на четыре части, берем две четвертинки яблока и две четвертинки апельсина, кладем вместе с розмарином внутрь гуся.
   
2. Закалываем зубочистками, связываем ножки и кладем в форму для запекания.
   
3. Наливаем в форму кипяток на толщину пальца, ставим в предварительно разогретую до двухсот двадцати градусов духовку и запекаем в течение тридцати минут. Накрываем фольгой и снижаем температуру до ста восьмидесяти градусов, печем до готовности. Время запекания высчитывается по формуле: сорок пять минут на каждый килограмм веса плюс тридцать минут сверху.
4. За двадцать минут до готовности снимаем фольгу и смазываем гуся соевым соусом, кладем в форму нарезанные яблоки и остатки апельсина.