Икра баклажанная по ГОСТу

Ingredients

• Баклажаны — 1.5 Килограмма
• Петрушка — 20 Грамм
• Томатное пюре — 110 Грамм
• Лук репчатый — 150 Грамм
• Уксус 3% — 35 Грамм
• Чеснок — 6 Грамм
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 55 Грамм
• Черный молотый перец — По вкусу

Directions

1. Баклажаны моем и сушим, делаем проколы с помощью вилки. Отправляем в духовку на сорок-пятьдесят минут, температуру выставляем 200 градусов.
2. Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем на кубики.
   
3. Лук нарезаем на кубики и обжариваем до прозрачности на масле.
4. Вливаем томатное пюре, затем баклажаны. Тушим двадцать минут.
5. Добавляем соль, перец и уксус. Затем измельченную зелень и чеснок. Готовим еще десять-пятнадцать минут.
   
6. Выкладываем икру в стерилизованную банку, закатываем и укутываем в плед до полного остывания.