Кабачковая икра кусочками

Ingredients

• красный перец — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• помидор — 6-8 шт.
• острый перчик —1 шт.
• чеснок — 4 зубчик
• томатная паста — 100 г.
• соль — по вкусу
• молотый перец — по вкусу
• оливковое масло — 1 ст.л.
• цукини – 1.5 кг

Directions

1. Нарезаем овощи средними кубиками, выкладываем кабачки в миску, солим и забываем на десять минут, после чего сливаем жидкость.
2. Обжариваем лук в течение четырех минут.
   
3. Добавляем острый перец и продолжаем жарить в течение пяти минут.
   
4. Выкладываем томатную пасту вместе с помидорами, нарезаем чеснок и добавляем.
5. Добавляем кабачки, как следует перемешиваем. Перчим, солим по вкусу и тушим с закрытой крышкой в течение двадцати минут, немножечко добавляем сахар.