Сливки перелейте в сотейник, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, затем снимите с огня. В отдельной миске соедините и молочный и тёмный (70%) шоколад и мёд
Влейте в миску с шоколадом горячие сливки и активно перемешайте всё миксером до однородной глянцевой массы.
Полученную смесь охладите, добавьте к ней сливочное масло и ром и снова перемешайте миксером. Накройте смесь плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на ночь.
Сформируйте из смеси шарики диаметром 2 см и уберите их морозилку на 2 часа.
На водяной бане растопите шоколад 53 %.Быстро обмакивайте в растопленном шоколаде конфету, обкатывайте в руках и перебрасывайте в миску с какао, где быстро обваливайте и выкладывайте на стол.
Дайте конфетам постоять в холодильнике 2 часа.Приятного аппетита!
