В тёплом кефире развести дрожжи, сахар, соль и оставить на 10 минут.
Взять сливочное и растительное масло, муку, яйцо, влить кефирную смесь. Замесить тесто и поставить на час в холодильник.
Для начинки смешать творог, сахар, яйцо, крахмал и сметану.
Тесто раскатать тонким листом, разрезать на 8 треугольных частей. На широкую часть каждого треугольничка положить начинку и свернуть листик к центру. Загнуть полумесяцем.
Противень смазать маслом, уложить на него круассаны. Сверху смазать смесью сахара и желтка. Выпекать 15 минут при температуре 200 С.
