Кулеш с куриными потрошками

Ingredients

• Куриные желудочки-1/4 кг.
• Куриные сердечки-1/4 кг.
• Куриная печень-1/4 кг.
• Луковица-1 шт.
• Морковь-1 шт.
• Сало свиное-100 гр.
• Пшено-1 стакан
• Вода- 1600 мл.
• Перец-по вкусу
• Соль-по вкусу
• Лавровый лист-1шт.
• Растительное масло-2 ст. л.

Directions

1. Пшено промыть 5-7 раз в горячей воде.
2. Куриные желудочки, сердечки и печень промыть, обсушить, нарезать.
   
3. Желудочки отварить до готовности в 600 мл. воды. Бульон процедить. Сердечки обжарить на растительном масле до готовности, добавить печень и отварные желудочки. Обжарить 5 минут.
4. Сало нарезать, растопить на сковороде. Обжарить на нем лук с морковью.

   

5. В кастрюлю положить промытое пшено, лук с морковью и обжаренные потроха. Влить бульон, в котором варились желудочки, добавить литр воды.
6. Поставить на огонь, довести до кипения. Посолить, положить специи, убавить огонь и варить 25 минут.