Directions
0/0 steps made- В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем муку (250 г), накрываем пленкой или полотенцем. Опару ставим в теплое место, чтобы она увеличилась в три раза.
- Когда опара увеличится, взбиваем белки с солью до пышной пены.
- Один желток откладываем в сторону (для смазки), остальные растираем с ванилью и сахаром.
- К опаре добавляем размягченное сливочное масло, все перемешиваем.
- Добавляем желтки, перемешиваем, вводим белки и аккуратно перемешиваем.
- Аккуратно добавляем оставшуюся муку.
- Хорошенько вымешиваем тесто в течение пятнадцати минут. Тесто должно получиться не густым, но не прилипать к рукам. Оставляем на два часа в теплом месте.
- Орехи рубим, моем и сушим сухофрукты. Нарезаем.
- Тесто смешиваем с орехами и сухофруктами.
- Формочки смазываем маслом, застилаем пергаментом.
- Тесто выкладываем в формы, наполняя на 1/3. Оставляем на полчаса, смазываем желтком.
- Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем куличи до готовности.
- Белки взбиваем до пышной пены, добавляем сахар. Взбиваем минут 5.
- Украшаем куличи кремом.