Directions
0/0 steps made- Измельчаем зубчики чеснока и листья базилика.
- Смешиваем пряные маслины (без косточек) с измельченным чесноком и базиликом. Солим и перчим. Добавляем 1 ст.ложку оливкового масла, выдавливаем сок из лимона. Перемешиваем все ингредиенты для начинки курицы.
- Куриную тушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Срезаем лишний жир и копчиковую сальную железу (она дает неприятный запах при запекании и ее вредно есть). Натираем курицу солью, перцем, любимыми специями и оливковым маслом.
- Внутрь тушки закладываем начинку.
- Куриную кожу скрепляем деревянными зубочистками, чтобы начинка не вываливалась наружу.
- Помещаем курицу в рукав для запекания и запекаем в раскаленной до 200 градусов духовке 1 час.
- Затем аккуратно, чтобы не вытек жир, делаем небольшой надрез в рукаве и запекаем курицу еще 10-15 минут для образования румяной корочки.
- Выключаем духовку и оставляем в ней курицу еще на 20 минут, чтобы она максимально пропиталась душистым ароматом пряных маслин и базилика.