Ingredients
Directions
0/0 steps made- Куриную тушку промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и маринуем. Для маринада соединяем соль, чеснок, пропущенный через пресс, 2 чайные ложки молотой красной паприки и 2 столовые ложки растительного масла. Маринадом смазываем курицу снаружи и внутри. Кладем в емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь мариноваться.
- Наутро готовим начинку для курицы. Куриную печень варим в подсоленной воде до готовности.
- Вливаем 1/3 стакана воды в панировочные сухари, добавляем 1 чайную ложку растительного масла, размешиваем.
- Отдельно взбиваем яйца, солим и перчим. Заливаем полученной яичной смесью панировочные сухари.
- Отварную печень пропускаем через мясорубку.
- Чищенный лук мелко нарезаем.
- Соединяем все ингредиенты для фарширования курицы: измельченную печень, резаный лук и яично-панировочную смесь. Тщательно перемешиваем до однородности.
- Достаем замаринованную курицу и плотно фаршируем ее печеночным фаршем.
- Кожу скрепляем нитями или деревянными зубочистками, чтобы начинка не вылезала наружу при запекании.
- Помещаем фаршированную курицу в форму для запекания и отправляем в заранее раскаленную до 180 градусов духовку на 1 час.
- За это время пару раз достаем курицу из духовки и поливаем ее образующимся при запекании собственным жиром. Это создаст румяную корочку.
- При подаче на стол курицу лучше разрезать на порционные куски, а печеночный фарш выложить рядом.