Куриное филе нарезать кубиками, лук порезать кольцами.
Грибы помыть, очистить от верхней кожурки.
Смешать в миске курицу, лук, измельчённый чеснок, грибы, сметану, томатную пасту, соль и перец.
Накрыть миску и отправить в холодильник мариноваться на часа два.
Тем временем деревянные шпажки замочить в воде на полчаса.
Баклажан и перец нарезать квадратиками. Если баклажан старый, то заранее отмочить его в солёной воде.
Картофель очистит и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и поперчить.
Замаринованную курицу достать из холодильника. Нанизать на шпажку курицу, грибы, лук и овощи, чередуя их между собой.
Противень смазать растительным маслом и выложить картошку. Сверху выложить шашлычки.
Запекать в разогретой до 180 С духовку 20-30 минут.
