Квашеная капуста за один день

Ingredients

• Капуста – 2 кг
• Морковь – 3-4 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Вода – 1 л
• Сахарный песок – 1/2 стакана
• Соль крупная – 2 ст.л.
• Перец горошком – 10 шт.
• Гвоздика – 5 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 1/2 стакана
• Уксус 9% - 1/2 стакана

Directions

1. Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить 1 литр воды. Растворить 2 ст.л. с горкой крупной каменной соли, 2 ст.л. сахарного песка. Добавить 10 горошин перца, 5 цветков гвоздики, 2 лавровых листа. Прокипятить.
2. Добавить 1/2 стакана уксуса и 1/2 стакана подсолнечного масла. Немного остудить маринад.
3. Капусту помыть, обсушить, нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко порубить. Перемешать, залить теплым маринадом. Накрыть блюдцем, придавить грузом так, чтобы капуста была полностью закрыта жидкостью.
   

4. Через 24 часа готовую капусту переложить в банку. Хранить в холодильнике.