Directions
0/0 steps made- Чтобы удалить специфическую горечь из баклажанов, их следует, порезав кубиками, посолить и оставить на полчаса, затем промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.
- Для овощной начинки обжарим на сковороде с маслом лук, порезанный колечками.
- Выложим к нему кубики кабачков, слегка вместе обжарим.
- Далее добавим измельченные сладкий перец и сельдерей, потушим все вместе семь минут.
- Затем выложим помидоры кубиками, слегка посолим-поперчим, хорошо размешаем и через пару минут снимем с огня.
- Приступим к приготовлению соуса бешамель. В сотейнике растопим сливочное масло.
- Добавим к нему муку и помешивая немного обжарим вместе.
- Затем тонкой струйкой вольем молоко и, помешивая, доведем до кипения. Огонь убавим и варим соус, постоянно помешивая, до достижения консистенции жидкой сметаны (важно не допустить образования комочков).
- Начинаем собирать нашу лазанью. В стеклянную форму для запекания уложим готовые листы для лазаньи. Выложим на нее половину овощной начинки и треть соуса.
- Накроем листами, сверху — оставшуюся начинку и вторую треть соуса.
- Все накрываем третьим слоем листов для лазаньи и оставшимся соусом.
- Форму убираем в духовой шкаф при 180 градусах.
- Через 20 минут форму осторожно вынимаем, посыпаем слоем тертого твердого сыра и продолжаем запекать еще двадцать минут.
- Подаем готовую лазанью разрезав на порционные куски и посыпав зеленью.