Лимонное печенье с рикоттой

Ingredients

• разрыхлителя — 1 Чайная ложка
• соли — 1 Чайная ложка
• размягченного сливочного масла — 110 Грамм
• яйца — 2 Штуки
• упаковка рикотты — 1 Штука (450 г)
• лимонного сока — 3 Ст. ложки (плюс 3 столовые ложки лимонного сока в глазурь)
• лимонной цедры — 1 Чайная ложка (плюс 1 чайная ложка лимонной цедры в глазурь)
• сахар — 2 Стакана
• мука — 2.5 Стакана
• сахарная пудра — 3/4 Стакана

Directions

1. Духовку заранее разогреваем до 190 градусов. Смешиваем разрыхлитель, муку и соль.
   
2. Отдельно смешиваем сахар и сливочное масло. Взбиваем миксером три минуты. Добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать.
   
3. Добавляем сок лимона, рикотту и цедру лимона, взбиваем.
4. Смешиваем с мучной смесью, взбивать не нужно.
5. Два противня застилаем пергаментом, выкладываем тесто с помощью ложки. Отправляем в духовку на пятнадцать минут. Даем остыть печенью примерно двадцать минут.
   
6. Для глазури смешиваем сок лимона, сахарную пудру и цедру лимона.
   
7. Каждое печенье поливаем глазурью, даем глазури застыть около двух часов.