Помидор сверху слегка надрезаем крест-накрест. Заливаем кипятком.
Лук мелко режем, морковь трём на крупной терке.
Обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем морковь и обжариваем все вместе.
Выкладываем фарш, пережариваем минут 7 с овощами, разбивая комочки лопаткой.
С помидора снимаем кожицу и мелко режем (можно натереть).
Добавляем в фарш специи, томатную пасту, помидор и 100 мл воды. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и тушим минут 10-15 (пока варятся макароны).
Добавляем макароны, перемешиваем и снимаем с огня.