Укроп промываем и мелко рубим.
Болгарский перец моем, отрезаем небольшой кусочек на 1 порцию. Мелко нарезаем кубиками.
В миску разбиваем яйцо.
Добавляем овсяные хлопья и молоко. У меня овсяные хлопья Nordic, которые быстро развариваются. Если вы берете другие, крупные, то смесь нужно подержать 10 минут.
По вкусу солим, добавляем любимые специи. У меня это сушеный чеснок, паприка и черный перец.
Все перемешиваем.
Добавляем зелень с болгарским перцем. Снова перемешиваем.
Разогреваем сковороду без добавления масла.
Выливаем смесь и обжариваем на медленном огне под крышкой с двух сторон.
Смазываем готовый блинчик мягким творогом.