Смешать раздавленный чеснок, специи, лимонный сок, цедру, соль и перец по вкусу. Добавить рикотту (её можно заменить творогом либо мягким сливочным сыром).
Слоёное тесто раскатать прямоугольником.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, уложить в неё тесто и растянуть по бортикам. Протыкать вилкой в нескольких местах, чтобы не образовывались пузыри.
Выложить начинку и распределить её по всему тесту.
Цуккини нарезать длинными полосами и крест-накрест уложить поверх начинки. Сбрызнуть оливковым маслом. Поперчить и посолить.
Выпекать в духовке 14-15 минут при температуре 220 С до зарумянивания краёв. Подавать пирог тёплым.
