Плов с телятиной

Ingredients

• телятина 500 г
• рис басмати 1 стакан
• оливковое масло 3 ст. л.
• лук репчатый 2 головки
• морковь 1 шт.
• чеснок 1 головка
• соль по вкусу
• перец свежемолотый по вкусу
• куркума 1 ч. л.
• зира 2 ч. л.
• барбарис 1 ч. л.

Directions

1. Лук и морковь нарезать произвольно.
   
2. Специи смешать вместе.
3. В кастрюле потушить до золотистого цвета лук. Добавить мясо и обжарить его.
4. Ввести морковь и потушить 6 минут.
5. Добавить специи, соль и перец и все хорошо перемешать.
   
6. Залить водой, накрыть крышкой, тушить 40—50 минут на маленьком огне.
7. Рис басмати промыть и выложить на мясо, залить все горячей водой, накрыть крышкой, варить в течение 10 минуток.
8. В середину плова положить чеснок, вдавить его, сделать отверстия для пара, варить плов еще 10 минут.