Ingredients
Directions
0/0 steps made- Готовим тесто. Смешиваем муку и соль и постепенно вливаем теплую воду. Вымешиваем эластичное тесто, которое должно быть мягким и податливым, не липнуть к рукам.
Заворачиваем тесто в пленку и откладываем доходить на час.
Очищенные лук и морковь натираем на мелкой терке. Пассируем их на сковороде в оливковом масле несколько минут.
1/3 из сковороды выкладываем в тарелку и отставляем в сторону.
Мелко нарезаем капусту и добавляем в сковороду к оставшейся части пассерованных овощей. Тушим овощи на слабом огне пока капуста не станет мягкой и золотистой. Начинку солим по вкусу. Отставляем с огня и остужаем.
Тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатываем его до толщины 2-3 мм.
Формируем вареники. Вырезаем из раскатанного теста кружки. В середину каждого кладем начинку.
Складываем кружок пополам, немного приплющиваем начинку и щипками залепливаем края.
Опускаем сформированные вареники в кипящую подсоленную воду и варим около 5-7 минут.
Вынимаем готовые вареники, украшаем отложенной пассеровкой и зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!