Постный салат с кальмарами, яблоком и огурцом

Ingredients

• 4 средние тушки кальмара
• 1 большой длинноплодный огурец
• 1 большое зеленое яблоко
• 1 средняя красная луковица
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• оливковое масло
• щепотка коричневого сахара
• соль
• свежемолотый черный перец

Directions

1. Лук нарезаем на тонкие полуперья. Посыпаем сахаром и солью, поливаем уксусом и перемешиваем. Даем настояться около десяти минут.
   
2. Огурец очищаем и нарезаем на кубики. Посыпаем перцем и солью, выкладываем в дуршлаг. Оставляем в покое на десять минут, из огурцов выделится лишний сок.
3. Кальмары очищаем и нарезаем на кусочки. Выкладываем в жаропрочную миску, заливаем небольшим количеством кипятка. Оставляем в покое на пять минут, затем откидываем на дуршлаг и обсушиваем.
4. Яблоко очищаем и нарезаем на кубики. Смешиваем с луком.
   
5. Добавляем кальмары, огурцы. Поливаем оливковым маслом и добавляем по вкусу соль с перцем.