Рагу с овощами и грибами

Ingredients

• 400 г кабачков
• 300 г свежих грибов
• 20 г сушеных грибов
• 250 г помидоров
• 150 г болгарского перца
• 150 г лука
• 200 г бекона
• зелень по вкусу
• 5–10 веточек тимьяна
• 3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• растительное масло

Directions

1. Сушеные грибы замочите в кипятке и оставьте на полчаса.
   
   Затем воду слейте, отожмите грибы и нарежьте.
2. Нарежьте лук полукольцами.
3. Мелко нарежьте бекон.
4. Свежие грибы (я брала шампиньоны) нарежьте.
5. Кабачки нарезать кубиками.
6. Перец очистить и нарезать на небольшие кусочки.
7. Мелко нарезать зелень и чеснок.
8. Помидоры нарезать кубиками, при желании можно очистить от кожицы.
9. В глубокой сковороде обжарить лук, затем добавить бекон.
   
10. Затем добавить все остальные овощи и тушить под крышкой 25 мин.
11. Добавить тимьян, чеснок, под крышкой тушить 5-7 мин.
    
12. Посыпать свежей зеленью и снять с огня.