Ingredients
Directions
0/0 steps made- В миску просеять муку. Добавить чайную ложку соли без горки. Вбить яйца. Вымесить тесто. Накрыть миску и дать тесту постоять полчаса.
- Креветки очистить и порезать (несколько штук оставить для украшения блюда).
- Лук и чеснок мелко порезать.
- Натереть цедру лайма.
- Порезанные креветки, лук и чеснок, цедру лайма выложить в миску. Добавить немного табаско. Перемешать начинку. Посолить по вкусу.
- Тесто тонко раскатать двумя пластами. Разметить квадратики со стороной 6 см. В центр каждого положить начинку из креветок и кусочек горгонзолы (оставить 50 г сыра для приготовления соуса). Накрыть вторым пластом теста. Примять тесто вокруг начинки. Фигурным ножом нарезать квадратные равиоли.
- Отварить равиоли в кипящей воде. Воду слить.
- Петрушку мелко порубить. Оставшиеся 50 г сыра натереть на терке.
- Креветки обжарить. Влить сливки. Всыпать тертый сыр. Постоянно помешивая, варить соус до загустения.
- Равиоли разложить по тарелкам. Сверху полить соусом и посыпать зеленью.