Рождественская индейка, фаршированная каштанами

Ingredients

• Тушка индейки — 1 штука (3-4 кг)
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Каштаны — 15 штук
• Лук — 2 штуки
• Чеснок — 2 зубчика
• Херес — 125 миллилитров
• Сухой тимьян — по вкусу
• Кориандр молотый — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу

Directions

1. Сделайте на каштанах крестообразные надрезы, положите все плоды на противень, запекайте при 180 градусах в течении получаса.
2. Мелко порубите чеснок с луком.
3. Обжарьте почищенные каштаны в течении 8-10 минут на сковороде.
   
4. Добавьте лавровый листок, лук, чеснок, соль, перец. Продолжайте обжарку 3 минуты. Влейте херес и добавьте половину всего тимьяна.
5. Смесь обжаривайте 4-5 минут, пока не испарится весь алкоголь.
6. Тушку индейки (промытую) натрите перцем и солью. Смешайте кориандр с тимьяном и натрите индейку между кожицей и мясом. Наполните тушку начинкой, скрепите ее зубочистками.
   
7. Индейку будем запекать при температуре 220 градусов, готовим в течении полутора часов.