Обжариваем 500 гр. говяжьего фарша на растительном масле.
Нарезаем лук, кабачок, помидор и натираем на терке морковь.
Овощи так же обжариваем на масле. Солим и перчим.
На разложенный лаваш выкладываем фарш, обжаренные овощи, 100 гр. шампиньон (консервированные) и мелко натёртые 2 зубчика чеснока.
Мажем сверху овощей сметану 100 гр и ещё немного солим.
Сворачиваем лаваш в рулет.
Кладем в форму для выпекания или на противень.
Запекаем 15 минут при 200 гр.
Через 15 минут достаём, посыпаем сверху 50 гр. тертого сыра и запекаем ещё 5 минут.