Directions
0/0 steps madeВ миске смешиваем вино, масло (2 ст.л.), нарезанный розмарин, Прованские травы (2 ч.л.) и измельченный чеснок (2 зубчика). Свиную лопатку без костей промываем, выкладываем в маринад и натираем мясо. Оставляем минимум на 1 час.
В миске для начинки смешиваем нарезанную петрушку, панировочные сухари, Прованские травы (1 ч.л.), измельченный чеснок (2 зубчика), яйцо, молотый перец и соль (2 щепотки).
Маринованную лопатку выкладываем на поверхность и наносим подготовленную начинку.
Сворачиваем мясо в рулет, фиксируем кулинарным шпагатом и натираем солью.
Рулет отправляем в горячее масло (2 ст.л.) в жаровню и обжариваем на сильном огне со всех сторон, запечатываем соки внутри.
В миске смешиваем остатки маринада и бульон, вливаем в жаровню с рулетом и отправляем в разогретую духовку при 170 градусах на 1,5 часа.
Готовый ароматный рулет вынимаем из духовки, перемещаем на тарелку, освобождаем от шпагата, нарезаем и подаем. В соус, который остался после запекания можно добавить муку (2 ст.л.) и варить, пока не загустеет.